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【文化中國行】揉進曲克安噠的“甜蜜”與傳承
——“非遺在青海”系列報道之五
來源:青海日報
作者:王玉瑩 程宦寧
發布時間:2024-05-21 07:11:11
編輯:童洋
QQ圖片20240521054056顧客參觀非遺產品。王玉瑩 攝

  青海新聞網·大美青海客戶端訊 “阿姐,店里來了一對外國夫妻,喊您幫忙介紹一下店里的特色產品。”5月14日中午,在玉樹藏族自治州玉樹市巴曲路玉樹會客廳里,非遺展示區陳列著曲克安噠藏糖、手工皂、面膜、蕁麻茶等各式各樣的手工產品,旁邊的隔斷餐廳里坐滿了客人。

  2023年8月,集西餐、藏餐、非遺展示、游牧體驗為一體的玉樹州會客廳正式營業,游客們可以來這里品嘗特色美食,體驗游牧生活,感受康巴文化。

  會客廳的“主人”叫白卡,今年35歲,是玉樹州玉樹市牧女工貿有限公司負責人。除此之外,她還有一個身份,玉樹“曲克安噠”非物質文化遺產制作技藝州級傳承人。

  曲克安噠是一種藏族傳統美食,藏語意為“香醇的奶膏”。“曲克安噠距今已有4000多年的歷史,它的制作并不復雜,就是將牦牛奶中的酥油、曲拉分離以后,把剩下的液體在爐灶上長時間熬煮,最后凝結成一種酸中帶甜的糖漿,就是曲克安噠。”白卡說。

  在高海拔地區物資并不充裕的年代,將曲克安噠糖放在手心小口舔舐,味蕾感受到的甜蜜滋味,是玉樹人永遠抹不去的童年回憶。

  隨著生活水平的不斷提高,曲克安噠開始慢慢淡出玉樹人的視野,從小在牧區長大的白卡,卻不想讓這份傳統技藝隨著時光的流逝而消失。

  2015年,白卡拿出所有積蓄在哈秀鄉成立了玉樹市青年牧女商貿有限公司,從當地的建檔立卡戶當中召集了15名婦女,以技術入股的形式加入她的“農產品合作社”,結合當地原材料,開始了自己的創業之路。

  起初,曲克安噠的市場并不十分理想,但白卡心中傳承和開拓的信念卻非常堅定。2017年,通過“中國非遺傳承人群研修研習培訓計劃”,白卡得以在清華美院第九期傳統工藝研修班學習。期間,她與國內外專家和行業導師互動交流,對非遺創新傳承有了系統全新的認識,極大地開拓了以玉樹非遺文化為創業內容的思路和視野。

  回到家鄉后,白卡對曲克安噠進行“升級改造”,曲克安噠香皂、曲克安噠面膜等創新產品被開發出來,市場也慢慢打開,生意日漸紅火。

  白卡說:“企業的發展和曲克安噠的保護傳承都離不開政府的大力支持。近年來,玉樹市在嚴格保護的基礎上,進一步加強文化遺產保護傳承利用,加快推進國家文化公園建設,促進文物資源與生態旅游融合發展,推介文物領域研學旅行、體驗旅游、休閑旅游項目,取得了良好成效。”

  目前,玉樹市收集整理省級非物質文化遺產代表性項目12項,縣級挖掘非遺傳承項目60項,代表性非遺傳承人98人,并極力推動與扶持唐卡、工藝品、土特產、手工編織等74家文化產業公司,為推進國家級藏族文化保護實驗區建設,打造國際生態旅游目的地不斷助力。

  白卡說:“游牧民族敬畏珍視自然萬物,終年與牦牛為伴。牦牛不僅在我們的生活勞作中扮演重要的角色,還給予我們重要的食物來源。曲克安噠是藏族先民智慧的結晶,如今,我與牧區的姐妹們一起制作曲克安噠,不僅提高了收入,還把非遺文化延續了下去。”

  如今,曲克安噠越來越多地回到玉樹人的餐桌上,頻繁出現在大家的視野中。現在的曲克安噠,不僅僅是解饞的藏糖,它代表著玉樹非遺文化的傳承,成為牧民群眾致富的“搖錢樹”。

  家住玉樹市哈秀鄉云塔村的牧民拉珍是最早一批跟著白卡創業的。如今,拉珍從牧區搬了出來,在玉樹市安了家。

  “在牧區,曲克安噠大家都會做,但是誰也沒想過,用這個可以賺錢。跟著白卡這幾年,每個月我都有穩定的收入,現在一家人的日子越過越好。”拉珍開心地說。

  現在,跟著白卡一起制作銷售曲克安噠的牧民有22名,并且這支隊伍還在不斷地壯大。起初的小作坊,如今已成了“專業養殖合作社”,線下有體驗店,線上有微店、快手等銷售渠道。

  曲克安噠正走出玉樹,走出青海。

  白卡說:“我想把與自然界緊緊相連的游牧民族的綠色文化揉進糖里,傳承下去,推向世界,和大家一起享用。”

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【文化中國行】揉進曲克安噠的“甜蜜”與傳承
——“非遺在青海”系列報道之五

  • 2024-05-21 07:11:11
  • 來源:青海日報
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  青海新聞網·大美青海客戶端訊 “阿姐,店里來了一對外國夫妻,喊您幫忙介紹一下店里的特色產品。”5月14日中午,在玉樹藏族自治州玉樹市巴曲路玉樹會客廳里,非遺展示區陳列著曲克安噠藏糖、手工皂、面膜、蕁麻茶等各式各樣的手工產品,旁邊的隔斷餐廳里坐滿了客人。

  2023年8月,集西餐、藏餐、非遺展示、游牧體驗為一體的玉樹州會客廳正式營業,游客們可以來這里品嘗特色美食,體驗游牧生活,感受康巴文化。

  會客廳的“主人”叫白卡,今年35歲,是玉樹州玉樹市牧女工貿有限公司負責人。除此之外,她還有一個身份,玉樹“曲克安噠”非物質文化遺產制作技藝州級傳承人。

  曲克安噠是一種藏族傳統美食,藏語意為“香醇的奶膏”。“曲克安噠距今已有4000多年的歷史,它的制作并不復雜,就是將牦牛奶中的酥油、曲拉分離以后,把剩下的液體在爐灶上長時間熬煮,最后凝結成一種酸中帶甜的糖漿,就是曲克安噠。”白卡說。

  在高海拔地區物資并不充裕的年代,將曲克安噠糖放在手心小口舔舐,味蕾感受到的甜蜜滋味,是玉樹人永遠抹不去的童年回憶。

  隨著生活水平的不斷提高,曲克安噠開始慢慢淡出玉樹人的視野,從小在牧區長大的白卡,卻不想讓這份傳統技藝隨著時光的流逝而消失。

  2015年,白卡拿出所有積蓄在哈秀鄉成立了玉樹市青年牧女商貿有限公司,從當地的建檔立卡戶當中召集了15名婦女,以技術入股的形式加入她的“農產品合作社”,結合當地原材料,開始了自己的創業之路。

  起初,曲克安噠的市場并不十分理想,但白卡心中傳承和開拓的信念卻非常堅定。2017年,通過“中國非遺傳承人群研修研習培訓計劃”,白卡得以在清華美院第九期傳統工藝研修班學習。期間,她與國內外專家和行業導師互動交流,對非遺創新傳承有了系統全新的認識,極大地開拓了以玉樹非遺文化為創業內容的思路和視野。

  回到家鄉后,白卡對曲克安噠進行“升級改造”,曲克安噠香皂、曲克安噠面膜等創新產品被開發出來,市場也慢慢打開,生意日漸紅火。

  白卡說:“企業的發展和曲克安噠的保護傳承都離不開政府的大力支持。近年來,玉樹市在嚴格保護的基礎上,進一步加強文化遺產保護傳承利用,加快推進國家文化公園建設,促進文物資源與生態旅游融合發展,推介文物領域研學旅行、體驗旅游、休閑旅游項目,取得了良好成效。”

  目前,玉樹市收集整理省級非物質文化遺產代表性項目12項,縣級挖掘非遺傳承項目60項,代表性非遺傳承人98人,并極力推動與扶持唐卡、工藝品、土特產、手工編織等74家文化產業公司,為推進國家級藏族文化保護實驗區建設,打造國際生態旅游目的地不斷助力。

  白卡說:“游牧民族敬畏珍視自然萬物,終年與牦牛為伴。牦牛不僅在我們的生活勞作中扮演重要的角色,還給予我們重要的食物來源。曲克安噠是藏族先民智慧的結晶,如今,我與牧區的姐妹們一起制作曲克安噠,不僅提高了收入,還把非遺文化延續了下去。”

  如今,曲克安噠越來越多地回到玉樹人的餐桌上,頻繁出現在大家的視野中。現在的曲克安噠,不僅僅是解饞的藏糖,它代表著玉樹非遺文化的傳承,成為牧民群眾致富的“搖錢樹”。

  家住玉樹市哈秀鄉云塔村的牧民拉珍是最早一批跟著白卡創業的。如今,拉珍從牧區搬了出來,在玉樹市安了家。

  “在牧區,曲克安噠大家都會做,但是誰也沒想過,用這個可以賺錢。跟著白卡這幾年,每個月我都有穩定的收入,現在一家人的日子越過越好。”拉珍開心地說。

  現在,跟著白卡一起制作銷售曲克安噠的牧民有22名,并且這支隊伍還在不斷地壯大。起初的小作坊,如今已成了“專業養殖合作社”,線下有體驗店,線上有微店、快手等銷售渠道。

  曲克安噠正走出玉樹,走出青海。

  白卡說:“我想把與自然界緊緊相連的游牧民族的綠色文化揉進糖里,傳承下去,推向世界,和大家一起享用。”

作者 王玉瑩 程宦寧
編輯:童洋
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