青海新聞網·大美青海客戶端訊 2月17日清晨，走進海南藏族自治州貴德縣河東鄉太平村的憶品白豆制品開發有限責任公司車間，陣陣熱氣撲面而來，水霧之中隱約可見工人忙碌的身影，空氣中彌漫著濃濃的黃豆香味兒。

　　一粒粒經過初次篩選、去皮、充分浸泡后的黃豆進入流水線生產設備，磨漿、過濾、煮漿、點鹵、壓制，一塊塊白嫩細滑的豆腐讓人垂涎欲滴。

　　太平村村委會主任吳生財是這家村辦企業負責人，他每天早早來到廠里，在流水線上指導村民：“鹵水點豆腐是制作的關鍵，必須把握火候、控制鹵水的量，這樣制成的豆腐口感才細膩爽滑，煎炒烹炸不散不碎，獨具特色。”

　　從過年到現在，工廠一直運轉，尤其新春期間，豆制品暢銷。在傳統文化和習俗中，豆腐諧音“多福”“兜福”，人們在品嘗豆腐的同時討個“好彩頭”。

　　2023年以來，河東鄉盤活村集體閑置資源，瞄準發展豆腐產業。“我們到河南信陽考察學習，一方面豆制品不僅銷售渠道多，銷量也不用愁；另一方面，發展豆制品產業，可以充分延長產業鏈，一種原料可以制作豆腐、豆腐干、豆腐皮、素雞、腐竹等多種生產加工產品。”村黨支部書記解永紅道出當初選擇豆制品產業的初衷。

　　除了制作豆腐，工廠還生產豆芽。走進隔壁的豆芽培育室，解永紅拿出“露出頭”的嫩黃色豆芽，長方形的栽培框子里一排排翠嫩細長、水靈靈的豆芽探出可愛的“小腦袋”。

　　解永紅介紹，一顆顆小小的豆芽種子從原料篩選、清洗到市場銷售，需要經過十幾個環節。在加工之前，工人們會對原料滅菌處理，通過高溫浸泡，在栽培箱中孵化，待豆芽長成后，清洗、去殼、脫水作業，再通過運送帶進入成品保鮮庫。

　　“就是品質好，口感細膩鮮嫩。你看，它色澤雪白，品相上乘。”交談間，經營貴德縣火鍋店生意的李維悅前來拿取早早預定好的火鍋豆腐。

　　“我們選擇的是村民自家種植的黃豆。黃豆精挑細選，制作采用傳統點鹵工藝，不添加任何化學制劑。”由于干凈衛生、無添加、口感醇香，憶品白豆腐暢銷市場，隨之而來的產業發展也起到了帶動輻射作用。

　　“自從村里建起豆腐加工廠，我就在這里務工，干了快三個月，廠子里管吃管住，在家門口就能穩定就業。”村民王國梁臉上洋溢著笑容。

　　解永紅告訴記者，為了促進村辦企業發展，村“兩委”牽線搭橋、拓渠道、搞外銷，村民力爭上游生產加工，形成了“村委統一管理、工藝技術提升、集群效益突破”的發展模式，實現了產業規模化、集約化、效益化，讓更多村民走上致富路。

　　相信這豆腐的清香越飄越遠，越飄越香！